Je kunt het eten en er salade of soep van maken.
Voor wie wat meer wil weten: diagnostische kenmerken van witte winterpostelein zijn:
Bladen onder de bloeiwijze met breed vergroeide voet, samen een 'schoteltje' vormend.
Kroonbladen wit, 2-3 mm lang, afgerond of iets uitgerand.
Hoogte bloeiende plant
0,10-0,20 m.
Bloeitijd
April-juni.
Levensvorm
Therofyt.
Standplaats
Op open, droge, voedselrijke, al of niet kalkrijke grond, vooral onder struikgewas in de zeeduinen, verder in perken, tuinen, kwekerijen e.d.
Zeldzaamheid en verspreiding
Zeer algemeen in dr Duindistricten, vrij algemeen in de Pleistocene districten, elders zeldzaam. Vroeger als groente gekweekt, thans op vele plaatsen ingeburgerd.
